Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: еда, готовься! (список заголовков)
11:20 

Having been
На кулинарной волне, в связи с новоприобретённой мультиваркой и моей обычной проблемой с отмериванием продуктов. Боюсь, в ближайшее врремя мне потребуется много идей, куда девать остатки риса :-D Да и вообще, остатки много чего - недопитое пиво, недобитый комар недоеденный йогурт, закисший творог, огрызки папайи и яблока.

десертная рисовая запеканка

@темы: еда, готовься!

10:58 

Having been
Где-то у меня есть фотография, на которой запечетлено, как я пытаюсь есть овощной супчик в индийской едальне. Красная перекошенная рожа, один глаз зажмурен, другой на выкате, оба слезятся. Знаете, что в индийских едальнях неострое? Ничего. И хлеб тоже островатый. И лимонад со специями.

Аутентичность хорошо, а здоровая слизистая лучше, поэтому

Индийский соус корма (белый) в британской обработке

@темы: еда, готовься!

02:57 

Having been
Уж не знаю, чем питаются на Филиппинах, по-ходу яйцами. По крайней мере в филиппинских харчевнях в восьми кастрюлях из десяти будет что-то с яйцами. Яйца в кляре. Яйца во фритюре. Котлеты, обёрнутые в глазунью. Яйца, вылитые в лунки в фарше и спарившиеся уже там. Овощи в яичной заливке. Жареный рис с яйцами.
Если вам кажется, что в этом тексте слишком часто встречается слово "яйца", значит вы ещё не видели меню какого-нибудь "Манила Палас".

А ещё у филиппинцев потрясающая выпечка. Посыпанные сахаром плюшки, корзиночки с молодым кокосом (в яичной заливке, что поделать), плетёнки с шоколадной пастой или убе (это эээ... Вроде как сладкий картофель ядрёно-фиолетового цвета. С ним есть и мороженое, и напитки, и десерты. С налёту можно легко принять за чернику, и на вкус тоже), испанские булочки с миндальной пастой, шарики орехового безе, сосиски в тесте и сырные булочки. И всё такое дрожжевое. Пышное, белое.
Разломлю булку, и сижу, уткнувшись в неё носом, пахнет прямо как в хлебном ларьке, куда на переменах бегали. Как от бабушкиных булочек из теста, которое три раза пыталось вылезти из двадцатилитрового эмалированого бака, за что и было бито. Так пахнет тесто брусничного пирога, размокшее под слоем ягод и сметаны.
Домом пахнет. В широком смысле слова. Родиной, блин.

Я знаю, что я сожру первое, когда приеду домой и отосплюсь. Кусок "Праги". Оливье по всему миру навалом. Борщ тоже в любой столице мира найти не проблема. Да и сама сварить могу. Как и практически любое другое блюдо.
Чего в южных странах, куда меня жизнь занесла, нет, так это тортов с кремами на масляной основе. С пропиткой, с ганашем. Да вообще, с чем-то кроме стабилизированного заварного крема, взбитых сливок или мусса на творожной массе (ну, это уже весь торт) .
Не поймите меня превратно, фатаер с сыром и мёдом - отличная штука. И печеньки с финиковой пастой. И умм али. И коктейли с пюре из гуавы, клубники, авокадо и манго. И даже фалуда, бог с ней, с вермишелью в мороженом. Но "Праги" всё равно хочется.

@темы: Будни, еда, готовься!

01:23 

Having been
Хлебный пудинг, конечно, штука в любом случае нерегламентированная, но у его арабского варианта есть определенное отличие - для него используется слоёное тесто. Всё остальное, как обычно, варьируется не просто от повара к повару, но и от раза к разу. Если уж в гостинице не стесняются подавать его разным, то дома заморачиваться уж точно не стоит.
Да и вообще, с хлебным пудингом и прочими простейшими рецептами, главное не заморачиваться :gigi:

Умм Али

@темы: еда, готовься!

00:59 

Having been
Поскольку многострадальная записная книжка с рецептами осталась в Стамбуле, а отдельные бумажки я несомненно потеряю ещё до возвращения туда, будем стряхивать пыль с давно неиспользуемого тега для рецептов :cook:

Рыбная запеканка с фермерского рынка

@темы: еда, готовься!

18:21 

Having been
Поскольку задолбалась от искать, копировать, перекомпановывать, да ещё и переводить на лету, копирую сюда. В ридном дайре не потеряется =))

Кстати, я сама не фоннад яблочных пирогов, так что сильно судить не берусь, но поскольку рецепт попросило уже абсолютно неприличное количество народа, полагаю, можно рекомендовать =))) А вот лаймовый пирог почитателей как-то не сыскал. Глупые люди, он прекрасен. И! Самое главное! В начинке одни жидкие ингредиенты, а пирог... ну, не твёрдый, но надо резать =))))


ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, оригинал рецепта

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, в переводе с дополнениями по технологии


ЛАЙМОВЫЙ ПИРОГ, оригинал рецепта

ЛАЙМОВЫЙ ПИРОГ, в переводе с дополнениями


P.S. Товарищи, напоминаю, что буржуйская чашка слегка меньше нашей (на 27 мл.), в принципе такой погрешностью можно принебречь, но в общем сыпем без фанатизма, умеряем широкую русскую душу :-D

@темы: еда, готовься!

19:08 

Having been
Из чисто упоротого любопытства сделала крюшон. шампанское в арбузной чаше с кусочками фруктов.

@темы: Why I do village of the wheel of the vacuum cleaner?, Будни, еда, готовься!

21:32 

Having been
Был, помнится, анекдот про кулинарную книгу для мужчин, в которой каждый рецепт начинается с: "Возьмите чистую кастрюлю..."
Так и для Теры, надо бы на всех распечатках рецептов дописывать в начале: "Убедитесь, что выбранная посудина подходит по объёму. Делайте это каждый раз прежде чем тянуть лапы к миске! >< "

@темы: Why I do village of the wheel of the vacuum cleaner?, Будни, еда, готовься!

12:46 

Having been
Где-то в Шарыповском районе живет какая-то особенная курица.
Разбила за вчера и сегодня 8 яиц из купленного десятка, во всех по два желтка о____О
А вообще могут из одного яйца вылупиться два цыпленка? :susp:

@темы: еда, готовься!, Будни

16:33 

Having been
Я не ем рыбу. Разве что когда она рыбой и не пахнет - запеченая с морковкой и майонезом _в_столовой_университета_, или килька в томате, или шпроты. Ну, или в сушках =)))
Так вот, я не ем рыбу и, соответственно, не готовлю рыбу. А тут, нашла очень красивый рецепт запеченого лосося и решила сделать маме на НГ. Естественно нужно потренироваться. Ну, вон, лежит, маринуется... Кто и как будет пробовать, я даже не знаю :-D Потому что я явно буду выколупывать из тарелки салатную подушку :lol:

@темы: Личное, Будни, еда, готовься!

15:17 

Having been
... и я знаю, что на кулинарном сообществе спрашивать было бы адекватнее. Не хочу советов каких-то левых теток, ваших, своих, хочу =)))

Купила я в этом году даже бутылку в Икее, так что точно надо делать ликеры. И прочие домашние настойки =))) Вообще, думала еще разок сделать Мандаринетто и надеяться, что на второй раз точно выйдет все хорошо, но теперь хочется новенького. По той же причине отпадает домашний Бейлиз.
Давно хочется сделать Лимончелло, но вотпрямщас как-то кажется, что срок выдержки великоват. Хотелось бы к НГ закончить =))
В закромах откопала ссылку на Имбирный ликер. Вроде ничотак, кажется.
Кто делал дома ликеры, посоветуйте что-нибудь, а? Только не ягодное. Зима на дворе, все-таки, а в силу замороженой вишни\клубники я, простите, не верю.

@темы: Вопросы, Ссылки, еда, готовься!

19:48 

Having been
Купила в Икее вспениватель для молока. Вааааа, крутая штука!!! :inlove:

UPD
Это же значит, что теперь можно делать ТЕПЛЫЕ и ПУШИСТЫЕ молочные коктейли!!! *бегает кругами*
запись создана: 06.12.2011 в 17:59

@темы: еда, готовься!

17:35 

Having been
Граждане, тут кто-нибудь по-корейски хоть относительно разумеет?
Мама купила странную сковородку, вот такую, а к ней прилагается инструкция. И, казалось бы, вроде и так знаем, как обращаться со сковородками, но она там на картинках ТАКИЕ РОЖИ СТРОИТ, что мы аж задумались. Мало ли, что заставляет эту странную корейскую сковородку плакать... В общем, узнать бы хоть примерно, а?

@темы: Бред, Будни, Вопросы, еда, готовься!

20:02 

Having been
Смотрела за приготовлением домашней еды по-японски. Много удивлялась.
Одним из самых больших потрясений была нарезка лука. Луковицу резали пополам, полусферу клали на стол, а потом отрезали сектора, по форме и расположению похожие на дольки апельсина. Ну, т.е. сначала нож идет почти параллельно столу, а потом угол все увеличивается и увеличивается. Я понятно объясняю?
Еще там был привезенный с собой из Японии рис. Уже готовый. Ну, т.е. в супермаркетах продаются запаянные пластиковые лотки с уже сваренным рисом. Слегка приоткрываешь, "делаешь дзынь на 3 минуты 20 секунд" и можно есть. Срок хранения в запаянном виде - год. Я, простите, охуела и боялась есть.
По результату... ну, сукияки, да, по вкусу отличаются, хотя это чисто за счет соуса. Девчонки пожали плечами и сказали, что рагу как рагу. Салат тоже заправкой (магазинной) был красен. А никудзяга, т.е. картошечка с мясом, она и в африке картошка с мясом. Родной, прямо-таки вкус =))))

@темы: Будни, еда, готовься!

10:23 

Having been
Открываю на японском сайте с рецептами "大人の紅茶ケーキ" и думаю, что за такое, почему "Кекс для взрослых"? Оказалось, потому что там на овер полкило теста две столовых ложки Куантро. ... Лена подумала, подумала, и бухнула три XDDD И все равно от него даже запах едва чувствуется

Кстати, о японском. Правда, то ли о языке, то ли о культуре.
Как говорит одна из моих учениц, я всю жизнь жила во лжи. Все учебники японского учат, что, когда говоришь о своей семье, надо употреблять слова ちち [тити] и はは [хаха] для папы и мамы соответственно. А вот про отца и мать собеседника надо говорить お父さん [ото:сан] и お母さん [ока:сан]. Ну, собственно, я когда-то сделала из этого логический вывод, что слово "хаха" более ммм... простое, семейное, может быть менее уважительное. Позавчера, когда выяснилось, что это не так, я невероятно удивилась, хотя по прошествии двух дней думаю, что не должна была бы. Могла бы и подредактировать, логику-то, спустя столько лет изучения языка и культуры.
Так вот. "Хаха" надо говорить, если собеседник выше рангом или просто пожилой человек. В разговоре с друзьями-приятелями про любую маму, хоть свою, хоть чужую, стоит говорить "ока:сан". "Хаха" - более ммм... более жесткое слово, зарезервированное для вежливого языка. Как выразилась моя собеседница "硬い日本語".

@темы: Будни, еда, готовься!, познавательное, Учеба

19:47 

Having been
Сегодня девушки жаловались новой знакомой японке, что я извращенка и делаю кексы на зеленом чае,
а она пожала плечами,
и сказала, что вообще-то и на черном чае бывает выпечка.
Во-первых, мва-ха-ха, а во-вторых, читаю я счс сайт с рецептами, который она порекомендовала и сдерживаюсь изо всех сил, чтобы не побежать к миксеру и плите. В без четверти полночь, да XDDD

@темы: еда, готовься!, Будни, Why I do village of the wheel of the vacuum cleaner?

20:21 

Having been
Awwww, это так... мимимило.

Вас раздражают люди, которые ни под каким предлогом не едят что-то, что вы считаете вполне съедобным и даже вкусным? Меня - да.
Причем, это демонстрирует, какая я жуткая ханжа, потому что на протяжении многих, многих лет я не ела рыбу (и до сих пор, в большинстве случаев, не стану), а так же не ем печень и прочие субпродукты. Т.е., не могу сказать, чтобы сама этим не страдала :nope: При этом, раздражение мое не знает границ. С самого детского сада, когда Лена выпивала по пять стаканов молока, потому что многие его не пили :-D А больше всего в молоке я любила пенки. И, нет, я не прикалываюсь :lol: И комочки в манной каше меня тоже радовали, хотя бы потому что это какое-то разнообразие в текстуре. И, да, кашу, как манную, так и все остальные, я любила и люблю, хотя овсянка "пришла" ко мне, только когда я стала варить ее сама.

О чем это я?
Так вот. Нашла сейчас на yahoo.com ссылку на открытое письмо одной женщины своей племяннице. For my niece ... Because the internet will be around forever and I will not. Как гласит пояснение (и можно понять из письма), девочка нечеловечески привередлива в еде, а тетино послание хитро апеллирует к детскому любопытству и стремится показать, что еда может быть восхитительно разной и является неотъемлемым компонентом исследования мира.
I worry and wonder if you’ll discover the flavors of the world given you are
such a picky eater now. Because your parents are not world travelers, I wonder
if it’ll take you as long as it took me to discover that fruit can be delicious year
round and that the heirloom tomato is far superior to Jersey tomatoes. I wonder
if you will continue to despise everything green as you get older and worry you’ll
miss out on green delicacies like California avocados and Japanese edamame.


Кроме прочего, написано все исключительно чувственным языком.
В общем, буду кратка: хоть история выглядит и натянуто, мне понравилось.

@темы: Личное, Ссылки, еда, готовься!

18:39 

Having been
Нашла в наших е... Кхм. Нашла у нас концентрированное кокосовое молоко. Том Кха Кай! Я иду к тебе!
Ну, по крайней мере, я надеюсь, что раз уж это традиционное блюдо, должны существовать его вариации без лемонграсса. Было бы, конечно, гораздо проще, если бы я вообще знала, на что этот лемонграсс похож. Интернет, со своими советами заменять то пореем, то лимонной цедрой, как-то не помогает.

@темы: еда, готовься!

20:06 

Having been
Говоря о чудесах на свете.
Вываливаю сейчас в миску брикет китайской быстрорастворимой лапши... а он "круглый"! Ну, в смысле, как колесо. И очень удобно ложится в тарелку :vict:
Представляете, до чего техника дошла! :lol: :lol: :lol:

@темы: Будни, еда, готовься!

13:07 

Having been
Выпечкомания все еще не заканчивается.
Боле того, с помощью Квисти я добыла себ 50гр порошкового зеленого чая и... началось в колхозе утро.

Лаймовый кекс с зелёным чаем
картинок не будет

Что могу сказать, моим любимым кексом он не станет. я люблю フワフワ воздушные кексы, а этот - плотный, хоть и очень нежный. Бархатистая структура чем-то напоминает чизкейк.
Еще, несмотря на то, что [зеленый чай + лайм] звучит очеень вкусно, глазурь мне показалась лишней. Она забила и без того тонкий (всего одна ложка же!) привкус матча напрочь.
Но PXRain все понравилось как есть и кекс улетучился за полдня :wow:

@темы: еда, готовься!

Glowledge

главная